Bianco Frizzante I.G.P.

Caratteristiche del suolo: Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 300 metri s.l.m.
Sistema di allevamento e rese produttive: Tendone Ceppi per ettaro: n. 2500. Resa per ettaro: 150 q.li.
Esame organolettico: Colore giallo verdolino. Bouquet delicato con sentori agrumati e di zagare. Gusto fresco.
Vinificazione: Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino nell’ultima settimana di settembre. Dopo la diraspatura- pigiatura, il mosto fiore della pressa è indotto a fermentazione, opportunamente protetto dall’ossigeno. Fermentazione in vasche di cemento a temperatura controllata tra 12° e 13°C.
Dati analitici: Alcol 11,50% vol. SO2 totale 90 mg/l.; Zuccheri residui: n. d.
Abbinamenti gastronomici: Aperitivi, sushi, tartare di pesce azzurro, spada e tonno.
Servire ad una temperatura di 8°- 10°C.
Da conservare in luogo fresco, lontano da fonti di calore e luce.