Bombino Nero Vino Rosato i.g.p. Puglia

Caratteristiche del suolo: Aree collinari di natura calcarea di medio impasto poste tra i 300 ed i 400 metri s.l.m.
Sistema di allevamento e rese produttive: Spalliera a cordone speronato. Ceppi per ettaro:
n. 4.500. Resa per ettaro: 180 q.li.
Vendemmia: Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino tra fine settembre e metà ottobre.
Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in antiche vasche di cemento, a temperatura controllata tra 12° e 13°C.
Affinamento: In vasca di cemento per 4 mesi sur lies; successivamente in bottiglia per 30 giorni.
Dati analitici : Alcol: 12,00% vol.; Acidità totale: 5,60 g/l; SO2 totale: 46 mg/l; Zuccheri residui: n. d.
Note di degustazione: Vino dal colore rosa cerasuolo. Bouquet intenso e fruttato dai sentori di fragola e frutti di bosco. Gusto leggermente acidulo, fresco equilibrato al palato.
Abbinamenti gastronomici: Vino da tutto pasto. Indicato per carni selvaggina, carni bianche, piatti a base di pesce e formaggi freschi. Servire a temperatura di 8°-10° C.
Da conservare in luogo fresco lontano da fonti di calore e luce.