Chardonnay Bianco I.G.T. Puglia 35 cl

Caratteristiche del suolo: Aree collinari di natura carsico-calcarea poste tra i 300 metri s.l.m.

Sistema di allevamento e rese produttive: Spalliera a cordone speronato. Ceppi per ettaro: n. 4.500. Resa per ettaro: 180 q.li.

Esame organolettico: Colore giallo paglierino tendente al verde. Profumo fresco e fruttato. Sapore secco, gradevole acidità, equilibrato al palato.

Vinificazione Uve raccolte a mano nelle primissime ore del mattino dell’ultima settimana di agosto. Pressatura soffice e fermentazione in antiche vasche di cemento, a temperatura controllata a 16°C. Affinamento In vasca di cemento per 3 mesi sur lies; successivamente in bottiglia per 30 giorni.

Dati analitici: Alcol 14,00% vol. SO2 totale 90 mg/l.; Zuccheri residui: n. d.

Abbinamenti gastronomici: Si accompagna a portate di mare, crostacei, frutti di mare e formaggi freschi. Ottimo come aperitivo. Servire a temperatura di 8°-10° C.

Da conservare in luogo fresco lontano da fonti di calore e luce.